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Preparación:  Pon a precalentar el horno a 180 ºC. Mientras, pela y corta las patatas en rodajas y las cebollas en aros. En una sartén ponga fundir la mantequilla y añade la cebolla, dejándola cocinar, hasta que quede blanda.
- A continuación, engrasa una fuente de horno y cubre todo el fondo con una capa de rodajas de patata, montando un poco unas sobre las otras. Cubre las rodajas de patata con una capa de aros de cebolla. Después, espolvorea con el queso rallado y haz otra capa de patatas, cebolla y queso. Sigue así hasta acabar los ingredientes.

- Aparte, mezcla la nata con una pizca de sal y pimienta negra. Vierte sobre el pastel y espolvorea con otro poco de queso rallado. Introdúcelo en el horno.- Hornea el pastel durante 45 minutos, comprobando que el queso se vaya fundiendo.

- Deja que reduzca el conjunto, pon a punto de sal (si quedase muy espeso, añade un poco de agua templada).

- Tritura con ayuda de una batidora eléctrica y cuela la salsa. Cuando está lista, viértela sobre el lomo y sirve.

Ingredientes
3 cucharadas mantequilla
2 cebollas
1 taza queso rallado
2 tazas de nata líquida
3 libras de patatas