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Preparación: Lavar bien todas las verduras. Cortar el calabacín a rodajas finas, cortar la cebolla en medias lunas, y los pimientos en tiras. Cortar los champiñones en láminas. Colocar toda la verdura en un bol (preferiblemente de cristal), y añadir entonces la marinada. Es mejor hacerla en un vaso aparte, con 50 ml de aceite de oliva, el zumo de limón, una cucharada de comino molido, una pizca de pimienta roja picante, una cucharada de canela y los dientes de ajo machacados.

Verter sobre la verdura y remover bien, dejar tapado en la nevera unas 5 horas (mejor si es de un día para otro). A la hora de servir, colocar sobre la lechuga lavada y cortada, utilizando la marinada como aliño. Queda realmente muy bueno, el pimiento amarillo le da un punto de dulzor muy agradable.

Ingredientes:
1 calabacín
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
1 cebolla tierna
2-3 champiñones
Lechuga romana (o la variedad que más os guste)
Comino
Pimienta roja picante
Canela
Aceite de oliva virgen
Tamari sin gluten
Zumo de medio limón
2 dientes de ajo